心脏疾病是全球范围内导致死亡的主要原因之一，因此，对于心脏病患者的饮食管理至关重要。为了帮助心脏病患者保持健康的血脂水平，减少心血管事件的风险，我们可以为他们量身定制一份低脂炒菜菜单。以下是一个示例：

周一晚餐：西兰花木耳炒鸡胸肉

• 食材：
• 鸡胸肉150克
• 西兰花200克
• 黑木耳适量（提前泡发）
• 大蒜末适量
• 姜丝少许
• 盐适量
• 料酒一勺
• 生抽一勺
• 淀粉适量
• 做法：
• 将鸡胸肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制十五分钟。
• 锅中加入少量橄榄油，爆香大蒜末和姜丝后放入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
• 在同一锅中加入西兰花和黑木耳翻炒均匀，最后加回鸡肉即可。

周二午餐：芹菜豆干炒虾仁

• 食材：
• 对虾十只左右
• 芹菜茎200克
• 豆腐干五块
• 红椒半个（可选）
• 葱段适量
• 盐适量
• 白胡椒粉少许
• 水淀粉适量
• 做法：
• 对虾去壳留尾，背部切开去除沙线，用盐和白胡椒粉腌渍片刻裹匀淀粉备用。
• 热锅凉油，煸香葱段后加入对虾煎至金黄捞出备用。
• 另起锅加入芹菜茎、豆腐干和红椒翻炒均匀，最后加回对虾淋入少许水淀粉勾芡即可。

周三早餐：番茄鸡蛋菠菜汤面

• 食材：
• 挂面一把
• 鸡蛋两个
• 番茄一个
• 菠菜一把
• 盐适量
• 鸡精少许（可选）
• 做法：
• 煮熟挂面备用。
• 热锅凉油，加入番茄炒香后倒入适量清水烧开后放入菠菜烫熟。
• 打入鸡蛋煮成荷包蛋状后加盐和鸡精调味即可。

周四晚餐：彩蔬里脊丁

• 食材：
• 猪里脊肉150克
• 青椒、红椒各一个
• 胡萝卜半根
• 玉米粒适量
• 盐适量
• 蚝油一勺
• 糖粉少许
• 做法：
• 猪里脊肉切成小丁，用盐、蚝油和糖粉腌制二十分钟后裹匀淀粉备用。
• 锅中加入适量植物油，将裹粉的猪肉炸制金黄色捞出备用。
• 最后在180度下复炸一次增加口感。

周五午餐：芦笋百合炒腰果

• 食材：
• 鲜百合适量
• 鲜芦笋200克
• 腰果适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 食用油适量
• 做法：
• 鲜百合掰散洗净备用；芦笋斜切成段备用。
• 腰果用开水浸泡片刻后捞出备用。
• 锅中加入少量橄榄油，先加入腰果略微翻炒后加入百合和芦笋继续翻炒两分钟后加盐调味即可。

通过这样的菜单规划，我们为心脏病患者提供了丰富多样的食物选择，同时控制了脂肪摄入，保证了营养均衡。此外，我们还注意到了食材的选择以及烹饪方法的健康化，如使用橄榄油代替普通食用油，避免过多的油脂摄入。