在当今社会中，心血管疾病已成为全球范围内的一大健康问题，其中冠心病更是占据了主导地位。为了帮助心脏病患者更好地控制饮食中的脂肪摄入，同时满足他们对甜食的渴望，我们可以通过合理的食材选择和烹饪技巧来创建一份低脂甜品菜单。

首先，我们需要了解心脏病的病理机制以及低脂饮食的重要性。心脏病是由于冠状动脉狭窄或阻塞而导致心肌供血不足的一种疾病。低脂饮食可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少血管堵塞的风险。因此，在设计甜品菜单时，应避免使用高饱和脂肪酸和高反式脂肪酸的食物，如黄油、猪油、奶油和人造黄油等。

其次，我们可以在甜品中增加全谷物和豆类的比例。这些食物含有丰富的纤维和不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平和血糖波动，对心脏健康有益。例如，可以用燕麦粉代替部分面粉制作蛋糕或者用红豆泥作为馅料制作点心。

再者，水果是天然的低脂甜味剂，可以用来替代传统的糖分来源。比如，可以使用苹果酱、桃子泥或者香蕉泥来增添甜品的口感和风味。此外，一些浆果如蓝莓、草莓和黑莓不仅口感酸甜可口，还富含抗氧化物质，能够保护细胞免受自由基损伤，从而维护心脏健康。

最后，在烹饪过程中要注意减少油脂的使用量，并且尽量采用健康的植物油，如橄榄油、亚麻籽油和葵花籽油等。同时，可以通过烘焙的方式来制备甜品，以减少不必要的油脂吸收。此外，还可以尝试使用脱脂乳制品，如脱脂酸奶、脱脂鲜奶和脱脂奶酪等作为原料。

综上所述，为心脏病患者设计的低脂甜品菜单应该遵循以下原则： 1. 减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入； 2. 增加全谷物和豆类的比例； 3. 利用水果的自然甜味取代传统的高热量甜料； 4. 在烹饪过程中注意控油并选择健康的植物油； 5. 采用脱脂乳制品以减少总脂肪含量。

通过这样的方式，我们不仅可以为心脏病患者提供美味与营养兼备的甜点，还能帮助他们维持良好的心脏功能和生活质量。