心脏健康是现代人关注的重点之一，而合理的饮食习惯对心脏健康的维护至关重要。以下将介绍几款简单易做的午餐食谱，它们不仅美味可口，而且富含营养，有助于维持心血管系统的正常功能。

1. 三文鱼沙拉配糙米和蔬菜

• 食材准备：
• 新鲜的三文鱼片（约200克）
• 糙米（适量）
• 混合生菜（如罗马生菜、苦苣等）
• 彩椒（红黄绿各半只）
• 黄瓜一根
• 柠檬半个

• 橄榄油、醋、盐、黑胡椒粉少许

• 制作方法：

• 将糙米按照包装说明煮熟备用。
• 在烤盘上铺好锡纸，放上三文鱼片，用适量的盐和黑胡椒粉调味。
• 预热烤箱至180度，将三文鱼放入烤十五分钟后取出。
• 同时，将彩椒切块，与黄瓜一起在150度下烘烤十分钟，以减少它们的甜度和增加口感。
• 最后，将所有食材放在一个大碗中，加入柠檬汁、橄榄油、醋调成的酱料拌匀即可。

2. 豆类汤配全麦面包

• 食材准备：
• 白芸豆或鹰嘴豆（提前浸泡一夜后，共3杯左右）
• 洋葱一只
• 胡萝卜一根
• 芹菜两根
• 大蒜一瓣
• 番茄两个
• 香叶一片
• 百里香一小枝
• 牛至一小枝
• 盐、黑胡椒粉适量

• 全麦面包若干

• 制作方法：

• 在锅中加入适量水，将泡好的豆子连同洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、番茄、香叶、百里香和牛至一同煮沸。
• 转小火慢炖至豆子软烂，然后过滤掉残渣，保留汤汁。
• 根据口味添加盐和黑胡椒粉调味即可。
• 与全麦面包搭配食用，既可以补充纤维素，又能够控制血糖水平，有益于心脏健康。

3. 鸡胸肉蔬菜卷配杂粮饭

• 食材准备：
• 鸡胸肉一块（约200克）
• 西兰花适量
• 蘑菇几个
• 胡萝卜一根
• 姜丝少许
• 五谷杂粮米饭一碗

• 生抽、料酒、蜂蜜、淀粉适量

• 制作方法：

• 将鸡肉腌制半小时后裹粉，然后用平底锅煎至两面金黄。
• 与此同时，将西兰花、蘑菇和胡萝卜焯烫熟透，捞出备用。
• 最后，用蜂蜜、生抽和料酒调制汁液，裹匀鸡肉即可。
• 杂粮米饭作为主食，提供充足的能量和丰富的微量元素，与鸡肉卷搭配食用，营养均衡全面。

以上这些午餐食谱都遵循了心脏健康的原则，即低脂、低胆固醇、高纤和高含量的食物。通过合理选择食材和烹饪方式，我们可以轻松地为自己和家人打造一顿既美味又健康的午餐，为我们的心脏健康保驾护航。