心脏病患者在饮食选择上需要格外注意，坚果与种子作为健康饮食中的一部分，既能提供营养，也能辅助心脏健康。但在选择和食用时，需要遵循一些原则以确保它们对心脏病患者是有益的。

首先，心脏病患者在选择坚果和种子时，应优先选择那些富含单不饱和和多不饱和脂肪酸的种类。这类脂肪酸有助于降低血液中的“坏”胆固醇（低密度脂蛋白），提高“好”胆固醇（高密度脂蛋白），从而减少心脏疾病的风险。常见的这类坚果包括杏仁、核桃、开心果、巴西坚果和山核桃等。而像葵花籽、亚麻籽和奇亚籽这类种子，也是富含健康脂肪的良好来源。

其次，要控制坚果和种子的摄入量。虽然坚果和种子对心脏健康有益，但它们通常热量较高，过量食用容易导致能量过剩，反而不利于心脏病患者控制体重。一般来说，每天摄入的坚果和种子总量不应超过一小把（约28克）。

在烹饪方式上，心脏病患者应选择生吃、干烤或无盐烘焙的坚果和种子，避免那些经过油炸或含有大量盐分的产品。过多的盐摄入会增加血压，对心脏病患者极为不利。此外，一些坚果在加工过程中可能会添加大量的糖分，如蜜饯坚果，也应该避免。

心脏病患者在食用坚果和种子时，还应注意食物的多样性。不同的坚果和种子含有不同的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等，多样化的选择可以确保营养摄入的均衡。例如，核桃含有丰富的omega-3脂肪酸，而杏仁则含有较多的维生素E和镁。

最后，心脏病患者在饮食上应遵循医嘱，根据自身的身体状况和病情来调整饮食。一些患者可能对某些坚果和种子有过敏反应，因此在尝试新的食物前，最好先咨询医生或营养师。

综上所述，心脏病患者在选择坚果和种子时，应以富含健康脂肪的种类为主，控制摄入量，避免过多的盐和糖，同时保证食物多样性，并在医生或营养师的指导下进行。通过合理的饮食选择和适量摄入，坚果和种子可以帮助心脏病患者更好地管理自己的心脏健康。