心脏病患者在日常生活中面临着许多挑战，尤其是在面对压力和应激状态时，合理的饮食调整显得尤为重要。心脏病的发生与不健康的饮食习惯密切相关，因此，了解如何在应激状态下调整饮食，以减少心脏负担和支持心血管系统的功能是至关重要的。

首先，我们需要明确的是，应激状态下，人体内的激素水平会发生变化，特别是肾上腺素和皮质醇的水平会显著上升。这些激素会导致心跳加快、血压升高以及血管收缩，这对心脏病患者来说是非常不利的影响。因此，心脏病患者的饮食应该尽量避免刺激性食物和高脂肪、高胆固醇的食物，以免进一步增加心脏的负担。

在应激状态下，心脏病患者应该遵循以下几项饮食原则：

1. 控制盐分摄入：过高的食盐摄入会增加血压，加重心脏负担。心脏病患者每日食盐摄取量应控制在6克以内，同时要注意隐形盐的存在，如酱油、味精等调味品。

2. 选择低脂、低胆固醇食物：限制动物脂肪和全脂乳制品的摄入，多食植物油和不饱和脂肪酸丰富的食品，如鱼类、坚果和种子。

3. 增加纤维素的摄入：膳食纤维可以帮助降低血脂水平和血糖波动，对心脏有益。建议多吃新鲜水果、蔬菜和全谷物食品。

4. 适量摄入蛋白质：选择瘦肉、豆类或低脂奶制品作为蛋白质来源，避免过多食用红肉和高脂肪含量的肉类。

5. 控制糖分摄入：过多的糖分会引起血糖骤升骤降，导致心律失常等问题。因此，糖尿病患者尤其需要注意控制碳水化合物的摄入。

此外，心脏病患者在应激状态下还应注意保持规律的三餐定时定量进食，避免暴饮暴食或长时间空腹，这有助于维持稳定的血糖水平和减轻心脏负荷。同时，适当的饮水也很重要，充足的水分可以保证血液循环通畅，帮助排除体内废物。

总之，心脏病患者在应激状态下应该特别关注自己的饮食，通过合理搭配营养成分，控制热量摄入，避免刺激性和高脂肪食物，来保护心脏健康。同时，定期复查身体状况，遵医嘱服药，以及改变不良生活习惯也是维护心脏健康的重要措施。