心脏病患者的饮食营养需求与其他人群相比有所不同，因为他们需要特别注意摄入的营养物质以维持心脏的健康功能和控制相关风险因素。以下是一些关键点来构建心脏病患者的全面营养膳食方案：
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控制总脂肪摄入量：心脏病患者应该限制饱和脂肪酸的摄入，避免食用动物脂肪和高脂肪食物，如全脂乳制品、油炸食品等。相反，应选择不饱和脂肪酸丰富的食物，例如鱼类（富含omega-3脂肪酸）、坚果和种子等。
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增加纤维素的摄入：高含量的食物有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。建议心脏病患者多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类，这些食物不仅含有丰富的纤维素，还提供多种维生素和矿物质。
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控制盐分摄入：过高的钠摄入会增加血压，对心脏造成负担。因此，心脏病患者应该尽量减少食盐的使用，同时也要注意加工食品中的隐形盐含量。可以使用其他调味品来增强食物的味道，比如醋、柠檬汁、香草和香料等。
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适量摄入蛋白质：心脏病患者在选择蛋白质来源时应优先考虑瘦肉、禽肉、鱼肉以及豆类。避免过多摄入红肉及其产品，因为它们通常含有较高的饱和脂肪。此外，植物蛋白也是很好的选择，如豆腐、扁豆等。
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保持适当的体重：合理的体重管理是心脏病患者健康管理的重要一环。通过均衡饮食和适量的运动来实现体重的稳定或减轻，可以有效降低心脏病的发病率和死亡率。
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定时定量进餐：规律的三餐能够帮助稳定血糖水平和能量供应，避免过度饥饿导致的不良反应。每顿饭都应该包括碳水化合物、蛋白质和健康的脂肪，以确保全面的营养供给。
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多喝水，少喝含糖饮料：水是身体最基本的组成部分，心脏病患者应该保证每天有足够的水量。而含糖饮料则应该避免，因为其中的添加糖分会增加额外的热量和不必要的卡路里。
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咨询专业意见：每个人的身体状况都是独特的，因此个性化的营养计划可能更适合个体需求。心脏病患者在制定饮食计划前最好咨询医生或者注册营养师的建议，以确保计划的科学性和适用性。
综上所述，心脏病患者的全面营养膳食方案应以低脂、高纤、低盐为原则，同时兼顾适量蛋白质摄入和体重管理。通过这样的饮食调整和生活方式的改变，可以帮助心脏病患者更好地控制病情，提高生活质量。