心脏病患者应该避免食用咸鱼和咸肉的原因在于这些食物的高盐含量对心脏健康的潜在负面影响。以下是一些关键点，解释了为什么心脏病患者应该避免这类腌制食品：
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高钠摄入增加血压：咸鱼和咸肉的腌制过程中使用了大量的盐分，因此它们含有较高的钠含量。过量的钠会增加血液中的液体量，导致血压上升。而高血压是心血管疾病的主要风险因素之一，它增加了心脏负担，可能导致心肌梗死、心力衰竭和其他并发症的发生。
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促进水钠潴留：高盐饮食会导致体内水分潴留，这不仅会使体重增加，还会使血管内的液体积聚，进一步加重心脏的负担。这对于已经患有心脏病的人来说尤为不利。
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影响电解质平衡：过多的盐分会干扰体内的电解质平衡，特别是钾和钠的比例失调。这对心脏的电传导系统有不良影响，可能会引起心律不齐等问题。
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促进动脉硬化：研究表明，高盐摄入还可能加速动脉粥样硬化的过程，这是冠心病的主要原因之一。动脉硬化会减少流向心脏的血流量，增加心脏病发作的风险。
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增加炎症反应：慢性炎症被认为在心脏病的发展中起着重要作用。高盐饮食已被证明可以刺激炎症反应，这可能不利于心脏病患者的康复和病情控制。
综上所述，为了保护心脏健康，心脏病患者应该遵循低盐饮食的原则，尽量避免咸鱼和咸肉等腌制食品。相反，他们应该选择新鲜的水产品和瘦肉类，同时注意烹饪时使用较少的食盐或其他含钠调味品。此外，均衡的膳食营养、适量的运动以及定期的医疗检查也是维持心脏健康的重要措施。通过综合的生活方式改变，心脏病患者可以更好地管理他们的疾病，提高生活质量。