在探讨高盐腌制菌类与心脏病的关系时，我们需要考虑几个关键点：盐的摄入量对血压的影响、腌制品中的其他成分可能带来的影响以及个体差异等因素。

首先，盐分摄入过多会导致体内钠离子浓度升高，而钠是维持体液平衡的重要电解质之一。当血液中钠含量过高时，为了保持体液平衡，身体会保留更多的水分以稀释钠的浓度。这就会导致血容量增多，从而升高血压。长期的高血压会增加心血管系统的负担，最终可能导致心脏病发作或中风的风险。

其次，腌制的菌类食品通常含有较高的盐分和可能的其他添加剂。这些添加剂可能会对人体产生不良反应，甚至可能在某些情况下引起炎症反应或其他病理变化。虽然目前还没有确凿的证据表明特定类型的腌制品直接导致心脏病，但长期食用高盐食物确实不利于心血管健康。

此外，每个人的身体状况都是独特的，有些人可能比其他人更容易受到饮食因素的影响。例如，遗传易感性、年龄、体重、生活方式以及其他慢性疾病等都可能影响一个人患心脏病的风险。因此，即使两个人吃同样的高盐腌制菌类，他们的反应也可能不同。

综上所述，尽管没有明确的证据证明高盐腌制菌类直接导致心脏病，但从健康的角度来看，减少盐分摄入仍然是预防心血管疾病的有效措施。建议人们在日常饮食中尽量选择新鲜食材，避免过度依赖腌制食品。同时，定期体检也很重要，以便及早发现和治疗潜在的心血管问题。