在探讨这个问题之前，我们需要了解心脏病的概念以及其与饮食的关联。心脏病是指由于冠状动脉粥样硬化使血管腔狭窄或阻塞，导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病，也称为冠心病。这种疾病的发生与多种因素有关，包括遗传、年龄、性别、生活方式等，尤其是饮食习惯对心脏健康有着重要的影响。

高盐调味酱料，如酱油、豆瓣酱、沙拉酱等，通常含有较高的钠含量。过量的钠摄入会导致血压升高，这是心血管疾病的危险因素之一。长期的高血压会损伤动脉壁，增加血液中的胆固醇沉积于血管壁的机会，从而加速了动脉粥样硬化的进程。此外，高血压还会加重心脏负担，导致心脏扩大和心力衰竭。因此，限制食盐和其他含盐高的调料的使用是预防心脏病的重要措施。

心脏病患者尤其需要注意控制盐分摄取。研究表明，减少盐摄入可以降低血压，减轻心脏负荷，改善心功能状况，并且有助于避免病情恶化和并发症的出现。低盐饮食还能帮助维持体内电解质平衡，防止因水钠潴留而导致的心力衰竭恶化。

除了对心脏健康的直接影响外，高盐调味品还可能通过其他途径间接影响心脏病的发生风险。例如，一些研究发现，高盐饮食可能导致胰岛素抵抗和葡萄糖不耐受，这些都与心血管疾病的风险增加相关。此外，高盐食物常常伴随着高脂肪和高热量，这些也是心脏病的不利因素。

综上所述，高盐调味酱料之所以成为心脏病患者的禁忌，是因为它们含有过多的钠，会增加血压、加重心脏负担，促进动脉粥样硬化的发展，进而增加心脏病发作和中风的风险。为了保护心脏健康，心脏病患者应该遵循医生的建议，采取低盐饮食，尽量避免使用高盐调味品，同时保持均衡的营养和适量的运动。