在探讨奶油和黄油对心脏病患者的影响之前，我们需要了解这两种油脂的成分以及它们可能如何影响心脏健康。

奶油（Cream）是从牛奶中分离出来的脂肪层，通常含有至少18%的脂肪，而重质奶油则可以高达40%以上的脂肪含量。奶油中的主要脂肪酸是饱和脂肪酸和不完全不饱和脂肪酸，这些都可能导致血液胆固醇水平的升高，进而增加心血管疾病的风险。然而，奶油中也包含一些单不饱和脂肪酸，如油酸，这种脂肪酸被认为是对心脏有益的。

黄油（Butter）则是从奶油中进一步提炼出的固体状油脂，其脂肪含量通常超过80%。黄油的主要成分也是饱和脂肪酸，尤其是硬脂酸和棕榈酸，这两种脂肪酸摄入过多可能会导致低密度脂蛋白胆固醇（即“坏”胆固醇）水平上升，从而增加了患心脏病的风险。此外，黄油还含有少量的维生素A、D和E等营养素。

对于心脏病患者来说，饮食中的脂肪摄取是一个重要的考虑因素。大量的研究表明，过量摄入饱和脂肪会增加动脉粥样硬化和其他心血管问题的风险。因此，许多医生会建议心脏病患者减少包括奶油和黄油在内的饱和脂肪的摄入量，转而选择更健康的植物油，例如橄榄油或菜籽油，这些油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇的水平。

虽然如此，我们也不能一刀切的将所有饱和脂肪视为有害。适量的饱和脂肪对于维持人体正常功能是必要的，而且有些研究表明，适度的摄入某些类型的饱和脂肪并不会显著提高心脏病风险。关键在于平衡膳食，确保摄入足够的必需脂肪酸和其他营养物质的同时，限制饱和脂肪的摄入量。

总结来说，心脏病患者应该避免大量食用奶油和黄油，而是选择更为健康的油脂来源。同时，均衡饮食和控制总热量也很重要，因为过度肥胖本身也会增加患心脏病的可能性。此外，生活方式的其他方面，如定期运动、保持适当的体重、戒烟限酒等也对维护心脏健康至关重要。