心脏病患者在饮食上需要格外注意，一个合理有效的饮食计划能够帮助控制血脂水平，减少心脏病发作的风险。以下是一些心脏病患者通过饮食控制血脂水平的方法：

1. 增加膳食纤维的摄入 膳食纤维能够帮助降低血液中的胆固醇水平，因为它可以结合胆汁酸并将其从体内排出，促使肝脏使用更多的胆固醇来制造胆汁酸，从而间接降低血液中的胆固醇。全谷物、豆类、蔬菜和水果都是膳食纤维的良好来源。

2. 选择健康脂肪 心脏病患者应限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些脂肪主要存在于红肉、奶油、油炸食品和加工食品中。相反，应增加单不饱和和多不饱和脂肪的摄入，如橄榄油、鱼油、坚果和种子。

3. 限制胆固醇的摄入 虽然肝脏是人体胆固醇的主要来源，但食物中的胆固醇也会对血脂水平产生影响。应避免高胆固醇食物，如动物内脏、贝类和部分肉类产品。

4. 适量摄入蛋白质 心脏病患者应选择低脂蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆制品和低脂乳制品。鱼类，尤其是富含欧米伽-3脂肪酸的深海鱼，对于心脏健康特别有益。

5. 控制盐分摄入 高盐饮食可能导致高血压，这与心脏病风险增加有关。因此，心脏病患者需要限制盐分的摄入，避免加工食品和高钠调味品，并使用香料、草药和柠檬汁来增加食物的风味。

6. 减少糖的摄入 过多的糖分摄入不仅会导致体重增加，还可能增加心脏病的风险。应限制含糖饮料、甜点和其他高糖食品的摄入，选择天然甜味剂如水果。

7. 保持适量饮酒 适量饮酒可能有助于提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平。然而，过量饮酒会增加心脏病的风险。因此，心脏病患者应适量饮酒，男性每天不超过两杯，女性每天不超过一杯。

8. 维持健康的体重 超重和肥胖是心脏病的一个重要风险因素。通过平衡饮食和适量运动来维持健康的体重，可以帮助控制血脂水平。

9. 分餐进食，避免过饱 心脏病患者应避免一次性摄入过多的食物，这可能导致体重增加和血脂水平上升。分餐进食，保持每餐适量，有助于控制血脂和体重。

10. 定期监测血脂水平 最后，心脏病患者应定期监测血脂水平，以确保饮食计划的有效性。如果需要，应在医生的指导下调整饮食计划。

综上所述，心脏病患者通过合理调整饮食结构，选择健康的食物，并避免不健康的饮食习惯，可以有效控制血脂水平，从而降低心脏病的发作风险。然而，每个人的具体情况可能不同，因此在制定饮食计划时最好咨询营养师或医生的建议。