在讨论冠心病合并糖尿病的患者的饮食计划时，我们需要考虑到两种疾病对营养摄入的特殊要求。冠心病患者通常需要控制胆固醇和饱和脂肪的摄入量，以降低心血管事件的风险；而糖尿病患者则需要控制血糖水平，这涉及到碳水化合物的选择和管理。因此，为这类患者设计饮食计划时，需平衡这两方面的考虑。

首先，我们要强调的是整体饮食模式的均衡性和多样性。建议采用地中海式饮食模式或DASH（得舒）饮食法，这两种饮食方式都强调蔬菜水果、全谷物、低脂乳制品、瘦肉和鱼类的摄入，同时限制了红肉、加工肉类和高糖食物。这样的饮食结构有助于提供全面的营养，同时减少不良脂肪和过多的精制碳水化合物摄入。

其次，控制总热量摄入是关键。过量的热量摄入可能导致体重增加，进而加重胰岛素抵抗和血压问题，这些都是冠心病和糖尿病共同的危险因素。因此，应该根据患者的年龄、性别、活动水平和目前的体重状况来确定个体化的每日热量目标。

第三，碳水化合物的选择至关重要。糖尿病患者需要特别注意碳水化合物的质量而非仅仅是数量。优先选择复杂碳水化合物，如全谷物、豆类和富含纤维的水果，这些食物消化吸收较慢，能够稳定血糖水平。避免简单碳水化合物，尤其是含糖饮料和高糖食品。此外，定时定量进餐也很重要，可以帮助维持稳定的血糖水平。

第四，脂肪的选择与管理。冠心病患者应尽量减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，多选择不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，可以通过食用鱼类或者补充鱼油制剂来实现。同时，控制胆固醇摄入，少吃动物内脏和其他高胆固醇的食物。

第五，蛋白质的摄取也需要注意。适量摄入优质蛋白，包括植物来源的蛋白质（如大豆及其产品）和瘦的红肉、禽肉以及鱼肉。避免过度摄入红肉，因为其可能增加心血管风险。

最后，水分的补给也不容忽视。充足的水分对身体的新陈代谢有帮助，并且可以稀释血液中的电解质，防止血栓形成。糖尿病患者尤其需要注意不要让身体处于脱水的状态，因为这可能会影响胰岛素的效力和血糖的控制。

总之，冠心病合并糖尿病患者的饮食计划需要在心脏健康的饮食原则基础上，结合糖尿病的特殊要求来进行调整。这意味着患者需要咨询专业的营养师，以便得到个性化的饮食指导和建议。同时，定期复查血脂、血糖等指标也是必要的，以便及时调整治疗方案和生活方式，达到最佳的健康效果。