在为患有动脉硬化性心脏病的患者制定长期饮食计划时，我们需要考虑到心血管健康的多个方面，包括控制胆固醇水平、降低血压、减少炎症和改善血液循环等。以下是一些关键的策略和建议：
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低脂肪饮食：减少饱和脂肪酸和高含量的食物摄入，如红肉、全脂乳制品和油炸食品。选择更健康的蛋白质来源，如鱼类（富含Omega-3脂肪酸）、豆类和坚果。
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增加纤维摄入：建议每天至少摄入25到30克的膳食纤维。这可以通过食用更多的蔬菜、水果、全谷物产品来实现。纤维可以帮助降低胆固醇水平和血糖水平，同时有助于体重管理。
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控制盐分摄取：过高的钠摄入会增加血压，而高血压是心脏病的主要风险因素之一。因此，应限制加工食品中的盐分，避免使用过多的调味品，并尝试用香草和香料来增加食物的风味。
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均衡营养：确保每餐都包含适量的碳水化合物、蛋白质和健康脂肪。碳水化合物应该以复杂的为主，比如全麦面包、糙米和燕麦；蛋白质可以从瘦肉、鱼、豆类中获取；健康脂肪则可以选择橄榄油、鳄梨和坚果。
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适量控制热量：如果患者超重或肥胖，减肥是很重要的。通过合理的饮食规划，控制每日总热量的摄入，并在医生指导下进行适当的运动锻炼。
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饮食规律化：建立规律的三餐时间，避免过度饥饿或暴饮暴食。定时进食有助于稳定血糖水平，维持新陈代谢的正常运转。
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多喝水，少饮酒：保持充足的水分摄入，避免脱水。酒精对心脏有负面影响，特别是对于心脏病患者来说，应该限制或者完全避免饮酒。
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避免反式脂肪：这些不健康的脂肪通常存在于快餐食品、糕点和某些包装零食中。尽量避免食用这类食品。
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定期复查与调整：随着病情的变化和生活方式的改变，患者的饮食需求也会随之变化。因此，定期复查血液指标和身体状况，并与医生讨论是否需要调整饮食计划是非常必要的。
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教育和支持：向患者及其家属提供关于健康饮食的知识和教育材料，帮助他们理解为什么这样的饮食习惯对心脏健康至关重要。此外，可以鼓励他们参加支持小组或寻求专业的营养咨询服务。
综上所述，为动脉硬化性心脏病患者制定的长期饮食计划应该是基于科学的营养知识，并且是个体化的。它应该旨在促进整体的心血管健康，而不是一刀切的解决方案。通过持续的努力和自我管理，患者能够更好地控制疾病，提高生活质量。