心脏病患者在饮食上需要格外注意，早餐作为一天中的第一餐，更是至关重要。一个营养均衡又美味的早餐计划，不仅能够为心脏病患者提供必需的能量和营养素，还能帮助控制病情，提升整体健康水平。以下是一份为心脏病患者设计的，旨在确保营养均衡且美味的一周早餐饮食计划。

星期一：全麦吐司配鳄梨和番茄

• 材料：两片全麦吐司、半个成熟的鳄梨、切片的番茄、少量新鲜的罗勒叶。
• 做法：将鳄梨去核后压成泥，均匀涂抹在全麦吐司上，然后放上切片的番茄和新鲜的罗勒叶，可以加入少量盐和胡椒粉调味。
• 营养亮点：全麦吐司富含纤维，有助于控制胆固醇；鳄梨提供健康的单不饱和脂肪，对心脏健康有益；番茄富含抗氧化剂，有助于保护心脏。

星期二：燕麦粥配水果和坚果

• 材料：1/2杯燕麦、1杯脱脂牛奶、1个苹果、一小把杏仁。
• 做法：将燕麦和脱脂牛奶一起煮成粥，加入切片的苹果，撒上一小把杏仁作为点缀。
• 营养亮点：燕麦富含可溶性纤维，能够降低血脂；脱脂牛奶提供必需的钙质；苹果含有丰富的维生素C和抗氧化剂；杏仁则是膳食纤维和健康脂肪的好来源。

星期三：蒸蛋配青菜

• 材料：2个鸡蛋、适量的菠菜或油麦菜。
• 做法：将鸡蛋打入碗中，加入少许水或低脂牛奶，搅拌均匀后隔水蒸煮，最后加入洗净的菠菜或油麦菜。
• 营养亮点：蛋类是优质蛋白的良好来源，含有必需的氨基酸；青菜则提供了丰富的维生素和矿物质，对心脏健康十分有益。

星期四：豆腐蔬菜羹

• 材料：100克豆腐、菠菜、胡萝卜、香菇、葱姜。
• 做法：将豆腐切成小块，胡萝卜、香菇和菠菜切细，葱姜切末备用。先将葱姜末爆香，然后加入胡萝卜和香菇，最后加入豆腐和菠菜，加入适量的水煮成羹。
• 营养亮点：豆腐是植物蛋白的良好来源，富含钙和铁；蔬菜提供了丰富的维生素C和膳食纤维，有助于心脏健康。

星期五：低脂酸奶配水果和谷物

• 材料：1杯低脂酸奶、1个香蕉、一小把葡萄干、1/4杯燕麦片。
• 做法：将低脂酸奶倒入碗中，加入切片的香蕉和葡萄干，最后撒上燕麦片。
• 营养亮点：低脂酸奶含有益生菌，有助于消化健康；香蕉富含钾，有助于控制血压；葡萄干和燕麦片则提供了额外的纤维和能量。

星期六：蔬菜煎饼

• 材料：1个鸡蛋、1/2杯全麦面粉、菠菜、胡萝卜、洋葱。
• 做法：将鸡蛋打入碗中，加入全麦面粉和适量的水，搅拌成面糊。然后在面糊中加入切碎的菠菜、胡萝卜和洋葱，用平底锅煎至两面金黄即可。
• 营养亮点：全麦面粉富含纤维，有助于控制血糖；鸡蛋提供优质蛋白；蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质。

星期日：豆浆配全麦面包和果酱

• 材料：1杯自制无糖豆浆、两片全麦面包、自制低糖果酱。
• 做法：将豆浆煮沸后冷却备用，全麦面包烤至微焦，涂上自制的低糖果酱。
• 营养亮点：豆浆含有丰富的植物蛋白和异黄酮，对心脏健康有益；全麦面包提供膳食纤维；自制低糖果酱减少了糖分的摄入，更适合心脏病患者。

在遵循这份早餐饮食计划的同时，心脏病患者还应注意保持饮食的多样性，定期监测自己的健康状况，并与医生或营养师保持沟通，确保饮食与个人健康状况相适应。